Η εταιρεία Nikos Export έχει ως πρώτο μέλημα της την διασφάλιση της ποιότητας των προιόντων της. Για να εξασφαλίσει τον στόχο της, παρακολουθεί και ελέγχει ολόκληρη την παραγωγική διαδικασία. Ξεκινώντας από τον σπόρο της πιπεριάς μέχρι και την διανομή του τελικού προϊόντος, η εταιρεία ελέγχει το κάθε στάδιο, διασφαλίζοντας την ορθή πραγματοποίηση όλων των διαδικασιών.
Η πρώτη ύλη προέρχεται από την περιοχή την Θεσσαλίας. Η εταιρεία έχει εξασφαλίσει μακροχρόνιες συμβάσεις με καλλιεργητές-παραγωγούς και έχοντας άριστη συνεργασία μαζί τους, προμηθεύεται έως και 2000 τόνους πιπεριάς ετησίως. Οι παραγωγοί, κατά την περίοδο συλλογής (Ιούλιος- Οκτώβριος) μαζεύουν καθημερινά φρέσκες πιπεριές, οι οποίες μεταφέρονται αυθ’ ημερών στις εγκαταστάσεις, για την ολοκλήρωση της διαδικασίας μεταποίησης. Η εταιρεία μέσω των αγροτών προσφέρει εργασία σε περισσότερους από 200 εργάτες κατά την 4μηνη περίοδο της συγκομιδής. Αξίζει να σημειωθεί πως η Nikos Export δεν φροντίζει απλά για τις διαδικασίες που αφορούν την μεταποίηση αλλά επιπλέον αναλαμβάνει την παραγωγή του σπόρου της πρώτης ύλης, στο ιδιόκτητο θερμοκήπιο της.

Στις εγκαταστάσεις μας, οι πιπεριές καθαρίζονται, διαλέγονται και ταξινομούνται σύμφωνα με το μέγεθος τους, τοποθετούνται σε βαρέλια και αφού προστεθεί άλμη, αφήνονται να ωριμάσουν. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία της ωρίμανσης, ακολουθεί η διαλογή για δεύτερη φορά και τα προϊόντα είναι έτοιμα προς τυποποίηση.
Η διπλή αυτή διαλογή των πιπεριών, μας παρέχει την βεβαιότητα πως προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή ποιότητα στους πελάτες μας. Η εμπειρία ετών που μας ακολουθεί και στις νέες εγκαταστάσεις, μας επιτρέπει να διατηρούμε το πιπεράκι τουρσί το ίδιο γευστικό κάθε φορά.

Η ασφάλεια των τροφίμων αναφέρεται στην διασφάλιση του τροφίμου έναντι βιολογικών, χημικών ή φυσικών κινδύνων, που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία του καταναλωτή. Για τον σκοπό αυτό στην εταιρεία μας εφαρμόζεται σύστημα ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο IFS Food.
Η μελέτη HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) που πραγματοποιήθηκε στην εταιρεία μας σε συνδυασμό με την δημιουργία, την εφαρμογή και τον συνεχή έλεγχο τεκμηριωμένων διαδικασιών σε όλα τα στάδια, καθώς επίσης και ο τακτικός εργαστηριακός έλεγχος, τόσο των πρώτων υλών όσο και των τελικών προϊόντων, μας δίνουν την δυνατότητα να διατηρούμε και να βελτιώνουμε την ποιότητα των προϊόντων μας.